סמבוסק – אתר האוכל העיראקי ועוד

מצרכים:

כוס קוקוס (100 גר')
כוס שומשום (100 גר')
3 כוסות קוואקר (250 גר')
3/4 כוס סוכר חום
3/4 כוס סוכר לבן
2 כוסות קמח
1 מרגרינה בטעם חמאה
1 חלמון
1 כפית סודה לשתיה
2 כפות דבש (או סילאן)
1 כפית קינמון
כוס אגוזים קצוצים (100 גר')
כוס צימוקים (100 גר')

אופן ההכנה:

1. לערבב את החומרים היבשים.
2. להמיס את המרגרינה ולהוסיף 2 כפות דבש.
3. להוריד מהאש, להוסיף סודה לשתיה ואת החלמון ונשפוך את הנוזלים לחומרים היבשים.
4. להניח בתבנית הגדולה של התנור על נייר אפייה ולהדק בעזרת האצבעות.
5. לאפות במשך 10 דקות (160 מעלות), להוציא מהתנור את התבנית ולחתוך בזהירות לריבועים.
6. להכניס שוב לתנור ולאפות עד הזהבה עוד כמה דקות נוספות.
7. בסיום האפיה יש להשאיר את העוגיות בתנור בין שעה לשעתיים על-מנת שיתקשו.