סמבוסק – אתר האוכל העיראקי ועוד

מצרכים (6 מנות):

1/2 ק"ג – בשר בקר טחון  (מומלץ עגל)
1 ק"ג – עגבניות בשלות
2 – כפות שמן זית
1 – בצל גדול קצוץ דק מאד
1 – פלפל אדום קצוץ דק
2 –  שיני שום כתושות
6 – עלים בזיליקום
2 – כפות רסק עגבניות
2 – כפיות  פפריקה מתוקה
1/3- כוס יין אדום יבש
1/2 – כפית  מוסקט
1/2 – כפית  סוכר
1 – כפית מלח
1/2 – כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה .
2. מוסיפים את הבשר הטחון, מטגנים ומפוררים תוך כדי טיגון,עד התאדות הנוזלים.
3. מוסיפים את שאר החומרים (מרוסקים בבלנדר)
4. מבשלים כ- 20 דקות על להבה נמוכה ,מכסה סגור,עד שהעגבניות מתרככות והרוטב מתעבה.
5. ליצוק על פסטה מבושלת, או כמילוי בין שכבות עלי לזניה.